怎樣用冷庫來貯藏櫻桃呢，我們知道櫻桃外表色澤鮮艷，晶瑩美麗，看起來非常漂亮，由于櫻桃實皮薄，多汁，含水量高，常溫下只能存放3~5天，導致市場供應期很短，因此，櫻桃的保鮮儲存問題就顯得尤為重要，所以一般櫻桃種植戶和櫻桃經銷商都會通過建造氣調冷庫來儲存櫻桃，下面為您分享櫻桃冷庫的儲存方法及步驟。

　　一，采收，為了更好的貯藏保鮮櫻桃，采收櫻桃應以晴天陰天早上采摘果實為宜，須分批帶果帶把采摘，雨天2-3天內應禁止采收，以防止果內積水，引起貯期果實腐爛。

　　二，篩選，櫻桃采收后，應剔除病蟲果，畸形果，傷果，過熟果和裂果。

　　三，預冷，預冷是櫻桃儲藏的必要環節，預冷的主要目的廣州冷庫公司是降低櫻桃的呼吸強度和溫差，因為櫻桃采摘后本身溫度高，若不進行預冷處理就會造成櫻桃溫度過高，導致發霉變質爛果等情況，建議采摘后將櫻桃預冷到2℃。

　　四，貯藏，櫻桃氣調庫貯藏適宜溫度為-0.5~0℃，要注意庫內溫度穩定，貯藏溫度應控制在±0.5℃，庫溫上下波動不宜超過2℃，溫度波動過大易造成霉菌滋生，果實腐爛的機率，櫻桃冷庫內相對濕度要控制在90%~95%，如果庫內濕度不足時，可用普通空氣加濕器或微波空氣加濕器進行加濕，以保持庫內濕度穩定，櫻桃適宜的氧氣濃度為3%~5%，二氧化碳濃度為10~25%，櫻桃和草莓一樣，可以耐受較高濃度的二氧化碳，高濃度的二氧化碳可明顯抑廣州冷庫安裝公司制病菌的生長繁殖，在這樣的條件下，櫻桃可以保存4~5個月左右，不僅可使櫻桃色澤保持鮮艷，果梗保持青綠，還能保持營養品質不流失。

　　櫻桃保鮮庫廠家講述速凍是一種快速凍結的低溫保鮮法，所謂冷庫速凍果蔬，就是將經過處理的果蔬原料，采用快速冷凍的方法，使之凍結，然后在-18°c～-20°c的低溫下保存待用，速凍保藏，是當前果蔬加工保藏技術中能大限度地保存其果蔬原有風味和營養成分較理想的方法。

　　一，選料，加工速凍果蔬的原料要充分成熟，色，香，味能充分顯現，質地堅脆，無病蟲害，無霉爛，無老化枯黃，無機械損傷的果蔬作加工原料，好能做到當日采收，及時加工，以保證產品質量。

　　廣州水果冷庫安裝公司二，預冷，剛采收的果蔬，一般都帶有大氣熱及釋放的呼吸熱，為確�？焖倮鋬�，在速凍前進行預冷，其方法有空氣冷卻和冷水冷卻，前者可用鼓風機吹風冷卻，后者直接用冷水浸泡或噴淋使其降溫。

　　三，清洗，采收的果蔬一般表面都附有灰塵，泥沙及污物，為保證產品符合食品衛生標準，凍結前對其進行清洗，尤其是速冷果蔬更應如此，因為速凍制品食用時不再清洗，所以此次清洗非常重要，萬萬不可疏忽大意，洗滌除了手工清洗，還可采用洗滌機(如轉筒狀，振動網帶洗滌機)或高壓噴水沖洗。

　　四，切分，速凍果蔬有的需要去皮，去果柄或根須以及不能用的籽，筋等，并將較大的個體切分成大體一致，以便包裝和冷凍，切分可用廣州醫療冷庫安裝公司手工或機械進行，一般蔬菜可切分成塊，片，條，段，絲等形狀，要求薄厚均勻，長短一致，規格統一，漿果類的品種一般不切分，只能整果冷凍，以防果汁流失。

　　五，燙漂，燙漂主要用于蔬菜的速凍加工，目的是抑制其酶，纖維組織，去掉辛辣澀等味，以便烹調加工，速凍蔬菜也不是所有品種都要切分后的蔬菜，無論是否經過燙漂，其表面常附有一定水分，如不除掉，在凍結時很容易形成塊狀，既不利于快速冷凍，又不利于凍后包裝，所以在速凍前瀝干，瀝干的方法很多，可將蔬菜裝入竹筐內放在架子上或單擺平放，讓其自然晾干，有條件的可用離心甩干機或振動篩瀝干。

　　七，快速冷凍，瀝干后的蔬菜裝盤或裝筐后，需要快速凍結。

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